Ricetta dei biscotti della barretta Linzer (biscotto della barretta di marmellata)
La ricetta dei biscotti della barretta Linzer si prepara preparando l'impasto imburrato in due strati e spalmando la marmellata nel mezzo. In questa ricetta si mescolano gli ingredienti, si pressa l'impasto e lo si stende sulla teglia; Cospargi lo strato superiore come briciole e lo cuoci. Facile da affettare e servire, adatto per l'ora del tè.
Ingredienti
1. Per ingredienti secchi
2. Per ingredienti umidi
3. Per servire e stratificare (consiglio pratico)
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno e la teglia
Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere una teglia quadrata (20x20 cm circa) e foderare il fondo con carta da forno; Quindi puoi rimuovere facilmente le barre.
Unire il composto secco
Mescolare 1 tazza e 3/4 di farina, 2 tazze di farina, lievito, sale e cannella in una ciotola. Se ci sono dei grumi spezzettateli con una forchetta corta.
Rendere sabbioso l'olio e lo zucchero
Aggiungi burro freddo e margarina, insieme allo zucchero semolato e allo zucchero di canna. Sbriciolare il composto con le mani oppure lavorare con un tagliapasta per portare il composto ad una consistenza sabbiosa.
Aggiungere lo sciroppo e l'uovo
Aggiungi lo sciroppo di mais scuro e metà dell'uovo sbattuto. Mescolare fino a quando l'impasto si unirà; Non impastare troppo, lascia semplicemente che si unisca.
Pressare la base
Disporre circa 2/3 dell'impasto sulla teglia. Creare una base uniformemente spessa premendo con la punta delle dita o con una spatola.
Spalmare la marmellata
Distribuire la marmellata sulla base in uno strato sottile e uniforme. Lascia che arrivi ai bordi, ma non traboccare.
Cospargere la mollica superiore
Strappate con le mani l'impasto rimasto e distribuiteli sulla marmellata come briciole. In questo modo viene creato l'aspetto della barra di Linzer.
Cuocere e raffreddare
Cuocere per 30 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata. Raffreddare completamente sulla teglia; Poi toglietelo dalla carta e tagliatelo in 12 fette. Farla riposare in frigorifero per 10 minuti prima di tagliarla darà delle fette più chiare.