Receta de Cuadrados de Ruibarbo (Rhubarb Squares)
Receta de Cuadrados de Ruibarbo: Preparado con mezcla de huevo, vainilla y ruibarbo sobre una base enharinada y untada con mantequilla. Cómo hacer: presionar la base, verter la mezcla, hornear, cortar en cuadritos.
Ingredientes
1. Para la base
2. Para el relleno
3. 3 tazas de ruibarbo (recién picado; en caso contrario, ruibarbo congelado descongelado y escurrido)
Paso a paso
Prepara el horno y moldear
Precalentar el horno a 175°C. Engrase ligeramente una bandeja/molde para hornear cuadrado o cúbralo con papel de horno.
Mezclar la base
Combine la harina y el azúcar en polvo en un tazón. Agrega la mantequilla fría y frótala hasta obtener migas con las yemas de los dedos.
Presionar y prehornear la base
Presione la mezcla uniformemente en el fondo del molde. Hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Batir el relleno
Mezcle el azúcar granulada y 1/4 taza de harina. Agrega los huevos y bate hasta que quede suave, agrega la vainilla.
Agregar el ruibarbo
Agrega el ruibarbo picado a la mezcla y mezcla suavemente con una espátula. Si utilizas ruibarbo congelado, escurre el exceso de agua para que no se moje la base.
Combinar y hornear
Vierta la mezcla sobre la base caliente y alísela. Hornee durante 28 a 35 minutos, hasta que el centro esté listo.
Enfriar y cortar en cuadritos
Enfriar el molde completamente sobre una rejilla. Para rebanadas más claras, déjalas reposar en el refrigerador por 30 minutos y córtalas en cuadritos.