Receita de Quadrados de Ruibarbo (Quadrados de Ruibarbo)
Receita de Quadrados de Ruibarbo: Preparado com mistura de ovo e baunilha e ruibarbo em uma base enfarinhada e untada com manteiga. Como fazer: pressione a base, despeje a mistura, leve ao forno, corte em quadradinhos.
Ingredientes
1. Para a base
2. Para o recheio
3. 3 xícaras de ruibarbo (fresco picado; caso contrário, ruibarbo congelado descongelado e escorrido)
Passo a Passo
Prepare a forma forno e forma
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte levemente uma assadeira/forma quadrada ou forre-a com papel manteiga.
Misture a base
Misture a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Adicione a manteiga fria e esfregue até fazer migalhas com a ponta dos dedos.
Pressione e pré-asse a base
Pressione a mistura uniformemente no fundo do molde. Asse por 12–15 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas.
Bata o recheio
Misture açúcar granulado e 1/4 xícara de farinha. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo, acrescente a baunilha.
Adicione o ruibarbo
Adicione o ruibarbo picado à mistura e misture delicadamente com uma espátula. Se estiver usando ruibarbo congelado, escorra o excesso de água para que a base não molhe.
Misture e leve ao forno
Despeje a mistura na base quente e alise. Asse por 28–35 minutos, até que o centro esteja firme.
Deixe esfriar e corte em quadradinhos
Resfrie o molde completamente sobre uma gradinha. Para fatias mais claras, deixe-as descansar na geladeira por 30 minutos e corte-as em quadradinhos.