Recette de carrés à la rhubarbe (Carrés à la rhubarbe)
Recette de carrés à la rhubarbe : Préparés avec un mélange œuf-vanille et rhubarbe sur un fond fariné et beurré. Comment réaliser : presser le fond, verser le mélange, enfourner, couper en carrés.
Ingrédients
1. Pour la base
2. Pour la garniture
3. 3 tasses de rhubarbe (fraîchement hachée ; sinon décongelée et égouttée de rhubarbe surgelée)
Préparation étape par étape
Préparer le four et le moule
Préchauffer le four à 175°C. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie/moule carré ou la tapisser de papier sulfurisé.
Mélanger le fond
Mélangez la farine et le sucre en poudre dans un bol. Ajoutez le beurre froid et réduisez-le en miettes du bout des doigts.
Presser et précuire le fond
Pressez le mélange uniformément dans le fond du moule. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Battre la garniture
Mélangez le sucre cristallisé et 1/4 tasse de farine. Ajouter les œufs et battre jusqu'à consistance lisse, ajouter la vanille.
Ajouter la rhubarbe
Ajoutez la rhubarbe hachée au mélange et mélangez délicatement avec une spatule. Si vous utilisez de la rhubarbe surgelée, égouttez l'excès d'eau afin que la base ne soit pas mouillée.
Mélanger et enfourner
Versez le mélange sur le fond chaud et lissez-le. Cuire au four pendant 28 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris.
Laisser refroidir et couper en carrés
Refroidissez complètement le moule sur une grille. Pour des tranches plus claires, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes et coupez-les en carrés.