Receta de asado de champiñones (asado de champiñones)
Esta receta de asado de champiñones se cocina a fuego lento en la estufa con una salsa aromatizada con cebolla y ajo, intensificada con salsa de tomate y jerez seco. Gracias a la salsa unida con harina se mejora su consistencia; Puedes servirlo fácilmente con arroz o puré de patatas. A continuación se detallan los ingredientes y los pasos instructivos.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. 1/4 cucharadita de mejorana
Paso a paso
Preparar los champiñones
Limpiar los champiñones y picarlos en trozos grandes. Hierva 8 tazas de agua en una olla, hierva suavemente los champiñones durante 3 a 5 minutos; Colar y escurrir bien el agua.
Enharinar los champiñones y colorearlos
Mezcle suavemente los champiñones escurridos con 1/4 taza de harina. Calienta el aceite de oliva en una olla grande, agrega los champiñones y saltea, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Añade un poco más de aceite si es necesario.
Suavizar la cebolla
Pon las cebollas en la misma olla. Ase a fuego medio durante 6 a 8 minutos hasta que los bordes se vuelvan transparentes y suaves.
Mezclar la salsa
Agregue 2 tazas de agua, salsa de tomate, jerez seco, ajo, mostaza seca, mejorana, romero, tomillo y laurel. Mezclar quitando con una cuchara los trozos que se pegan al fondo.
Espesar y cocinar
Agrega las 3-4 cucharadas de harina que reservaste para la salsa, espolvoreándola lentamente; Revuelve constantemente para evitar grumos. Cuando llegue a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 60-75 minutos con la tapa medio cerrada. Remueve de vez en cuando para que la base no se pegue.
Servir
Retire la hoja de laurel. Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco de agua caliente y enciende; Si queda demasiado líquido, hervir con la tapa abierta durante unos minutos. Servir caliente.