Ricetta di arrosto di funghi (arrosto di funghi)
Questa ricetta di arrosto di funghi viene cotta lentamente sul fornello con una salsa aromatizzata con cipolla e aglio, arricchita con ketchup e sherry secco. Grazie alla salsa legata con la farina, la sua consistenza risulta migliorata; Potete servirlo facilmente con riso o purè di patate. Di seguito sono riportati gli ingredienti e i passaggi pratici.
Ingredienti
1. Ingredienti
2. 1/4 cucchiaino di maggiorana
Procedimento passo dopo passo
Preparare i funghi
Pulite i funghi e tritateli grossolanamente. In una pentola fate bollire 8 tazze d'acqua, fate bollire dolcemente i funghi per 3–5 minuti; Filtrare e scolare accuratamente l'acqua.
Infarinare i funghi e colorarli
Mescolare delicatamente i funghi sgocciolati con 1/4 di tazza di farina. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente, aggiungere i funghi e rosolarli, girandoli di tanto in tanto, fino a quando saranno leggermente dorati. Se necessario aggiungete ancora un po' d'olio.
Ammorbidire la cipolla
Metti le cipolle nella stessa pentola. Arrostire a fuoco medio per 6–8 minuti fino a quando i bordi diventano trasparenti e morbidi.
Mescolare la salsa
Aggiungere 2 tazze di acqua, ketchup, sherry secco, aglio, senape secca, maggiorana, rosmarino, timo e alloro. Mescolare eliminando con un cucchiaio i pezzetti che si attaccano al fondo.
Addensare e cuocere
Aggiungete i 3-4 cucchiai di farina che avete riservato per la salsa, spolverandola lentamente; Mescolare costantemente per evitare grumi. Quando arriva al bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso per 60-75 minuti con il coperchio semichiuso. Mescolare di tanto in tanto in modo che la base non si attacchi.
Servire
Rimuovi la foglia di alloro. Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un po' di acqua calda e accendete; Se risultasse troppo liquido fatelo bollire con il coperchio aperto per qualche minuto. Servire caldo.