Mantarlı Tencere Kızartması Tarifi (Mushroom Pot Roast)
Bu mantarlı tencere kızartması tarifi, soğan ve sarımsakla tatlandırılmış, ketçap ve kuru şeriyle derinleşen sosuyla ocakta yavaş pişer. Unla bağlanan sos sayesinde kıvamı toparlanır; yanında pilav ya da patates püresiyle rahatça servis edebilirsin. Aşağıda malzemeleri ve nasıl yapılır adımları var.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Mantarları hazırla
Mantarları temizleyip iri iri doğra. Bir tencerede 8 su bardağı suyu kaynat, mantarları 3–5 dakika hafifçe haşla; süz ve suyunu iyice çektir.
Mantarları unla ve renk ver
Süzülen mantarları 1/4 su bardağı unla hafifçe harmanla. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıt, mantarları ekleyip ara ara çevirerek hafif kızarana kadar sotele. Gerekirse az daha yağ ekle.
Soğanı yumuşat
Aynı tencereye soğanları al. Orta ateşte, kenarları şeffaflaşıp yumuşayana kadar 6–8 dakika kavur.
Sosu karıştır
2 su bardağı su, ketçap, kuru şeri, sarımsak, kuru hardal, mercanköşk, biberiye, kekik ve defne yaprağını ekle. Dibe yapışan parçaları kaşıkla kaldırarak karıştır.
Kıvam ver ve pişir
Sos için ayırdığın 3–4 yemek kaşığı unu yavaşça serpiştirerek ekle; topaklanmaması için sürekli karıştır. Kaynamaya gelince ateşi kıs, kapağı yarım kapalı şekilde 60–75 dakika kısık ateşte pişir. Ara ara karıştır ki taban tutmasın.
Servis et
Defne yaprağını çıkar. Sos çok koyuysa az sıcak su ekleyip aç; çok sıvıysa birkaç dakika kapağı açık kaynat. Sıcak servis et.