Рецепт жаркого с грибами (Жаркое с грибами)
Этот рецепт жаркого с грибами готовится на медленном огне на плите с соусом, приправленным луком и чесноком, усиленным кетчупом и сухим хересом. Благодаря соусу, связанному с мукой, улучшается его консистенция; Его легко можно подавать с рисом или картофельным пюре. Ниже приведены ингредиенты и инструкции.
Ингредиенты
1. Ингредиенты
2. 1/4 чайной ложки майорана
Пошаговое приготовление
Подготовьте грибы
Очистите грибы и крупно нарежьте их. Вскипятите в кастрюле 8 стаканов воды, осторожно проварите грибы 3–5 минут; Процедите и тщательно слейте воду.
Посыпьте грибы мукой и окрасьте их
Аккуратно смешайте осушенные грибы с 1/4 стакана муки. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте грибы и обжарьте, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся. При необходимости добавьте еще немного масла.
Размягчите лук
Положите лук в ту же кастрюлю. Запекайте на среднем огне 6–8 минут, пока края не станут прозрачными и мягкими.
Смешайте соус
Добавьте 2 стакана воды, кетчуп, сухой шерри, чеснок, сухую горчицу, майоран, розмарин, тимьян и лавровый лист. Перемешайте, удаляя ложкой прилипшие ко дну кусочки.
Загустите и готовьте
Добавьте 3–4 столовые ложки муки, которые вы отложили для соуса, медленно посыпая ее; Постоянно помешивайте, чтобы не было комочков. Когда дело дойдет до закипания, уменьшите огонь и варите на слабом огне 60-75 минут при полузакрытой крышке. Время от времени помешивайте, чтобы основа не прилипала.
Подавайте
Удалите лавровый лист. Если соус слишком густой, добавьте немного горячей воды и включите; Если он слишком жидкий, прокипятите его при открытой крышке несколько минут. Подавайте горячим.