Recette de rôti de champignons (Rôti de champignons)
Cette recette de rôti de champignons est cuite lentement sur la cuisinière avec une sauce aromatisée à l'oignon et à l'ail, enrichie de ketchup et de xérès sec. Grâce à la sauce liée à la farine, sa consistance est améliorée ; Vous pouvez facilement le servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients et les étapes à suivre.
Ingrédients
1. Ingrédients
2. 1/4 cuillère à café de marjolaine
Préparation étape par étape
Préparer les champignons
Nettoyez les champignons et hachez-les grossièrement. Faites bouillir 8 tasses d'eau dans une casserole, faites bouillir doucement les champignons pendant 3 à 5 minutes ; Filtrer et égoutter soigneusement l'eau.
Fariner les champignons et les colorer
Mélangez délicatement les champignons égouttés avec 1/4 tasse de farine. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les champignons et faites-les revenir, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire.
Ramollir l'oignon
Mettez les oignons dans la même casserole. Rôtir à feu moyen pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent transparents et mous.
Mélanger la sauce
Ajoutez 2 tasses d'eau, le ketchup, le xérès sec, l'ail, la moutarde sèche, la marjolaine, le romarin, le thym et le laurier. Mélangez en retirant les morceaux qui collent au fond avec une cuillère.
Épaissir et cuire
Ajoutez les 3-4 cuillères à soupe de farine que vous avez réservées pour la sauce en la saupoudrant lentement ; Remuer constamment pour éviter les grumeaux. À ébullition, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 60 à 75 minutes avec le couvercle à moitié fermé. Remuez de temps en temps pour que la base ne colle pas.
Servir
Retirez la feuille de laurier. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude et allumez-la ; S'il est trop liquide, faites-le bouillir couvercle ouvert pendant quelques minutes. Servir chaud.