Receita de Assado de Cogumelo (Assado de Cogumelo)
Esta receita de assado de cogumelo é cozida lentamente no fogão com um molho aromatizado com cebola e alho, aprofundado com ketchup e xerez seco. Graças ao molho misturado com farinha, a sua consistência melhora; Você pode servir facilmente com arroz ou purê de batata. Abaixo estão os ingredientes e as etapas de como fazer.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. 1/4 colher de chá de manjerona
Passo a Passo
Prepare os cogumelos
Limpe os cogumelos e pique-os grosseiramente. Ferva 8 xícaras de água em uma panela, ferva delicadamente os cogumelos por 3–5 minutos; Coe e escorra bem a água.
Farinha os cogumelos e colora-os
Misture delicadamente os cogumelos escorridos com 1/4 xícara de farinha. Numa panela grande aqueça o azeite, junte os cogumelos e refogue, virando de vez em quando, até dourar levemente. Adicione um pouco mais de óleo, se necessário.
Amoleça a cebola
Coloque as cebolas na mesma panela. Asse em fogo médio por 6–8 minutos até que as bordas fiquem transparentes e macias.
Misture o molho
Adicione 2 xícaras de água, ketchup, xerez seco, alho, mostarda seca, manjerona, alecrim, tomilho e louro. Misture retirando com uma colher os pedaços que grudam no fundo.
Engrosse e cozinhe
Adicione as 3-4 colheres de sopa de farinha que reservou para o molho, polvilhando aos poucos; Mexa constantemente para evitar grumos. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 60-75 minutos com a tampa entreaberta. Mexa de vez em quando para que a base não grude.
Sirva
Remova a folha de louro. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água quente e ligue; Se estiver muito líquido, ferva com a tampa aberta por alguns minutos. Sirva quente.