وصفة وعاء الفطر المشوي (وعاء الفطر المشوي)

ننظف الفطر ونقطعه بشكل خشن. قم بغلي 8 أكواب من الماء في قدر، ثم قم بغلي الفطر برفق لمدة 3-5 دقائق؛ يصفى ويصفى الماء جيداً.

اخلطي الفطر المصفى برفق مع ربع كوب من الدقيق. يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة، ويُضاف الفطر ويُقلى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا. أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

ضعي البصل في نفس القدر. تُحمص على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح الحواف شفافة وناعمة.

أضف 2 كوب ماء، كاتشب، شيري جاف، ثوم، خردل جاف، مردقوش، إكليل الجبل، زعتر وورق الغار. امزجي عن طريق إزالة القطع الملتصقة بالقاع باستخدام ملعقة.

أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق التي احتفظت بها للصلصة، ورشها ببطء؛ حرك باستمرار لتجنب الكتل. عندما يتعلق الأمر بالغليان، خففي الحرارة واطهيها على نار خفيفة لمدة 60-75 دقيقة مع إغلاق الغطاء نصفًا. حرك من حين لآخر حتى لا تلتصق القاعدة.

قم بإزالة ورق الغار. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء الساخن وقومي بتشغيلها؛ إذا كان سائلًا جدًا، قم بغليه مع فتح الغطاء لبضع دقائق. يقدم ساخنا.