Receta Colcannon (Puré de Papas con Puerros y Repollo)
Esta receta de Colcannon es una opción práctica de plato principal/guarnición que combina puré de papas con puerros y repollo. Tiene pocos ingredientes y es fácil de hacer: se hierven las patatas, se trituran y luego se mezclan con las verduras reblandecidas en aceite de oliva. En la sección de instrucciones hay puntos a los que debes prestar atención, como ajustar la consistencia con la leche y evitar que se queme.
Ingredientes
Verduras
Paso a paso
Hervir las patatas
Colocar las patatas en una olla grande, añadir agua suficiente para cubrirlas y un poco de sal. Cuando hierva, hiérvelo a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que se ablande, luego cuela.
Ablandar el kale y el puerro
Calienta el aceite de oliva en una olla aparte. Agrega el puerro y sofríe durante 3 a 4 minutos. Agrega la col rizada y 2 tazas de agua; Cierra la tapa y cocina hasta que la col rizada se ablande. Cuela el agua restante y reserva las verduras.
Preparar el puré
Regrese las papas escurridas a la olla. Agrega la mantequilla, la nuez moscada (maza) y la mitad de la leche tibia y tritura. Si la consistencia es espesa, agrega poco a poco el resto de la leche; Sería mejor una consistencia de puré suave, no líquida.
Mezclar las verduras
Agrega el puerro ablandado y la col rizada al puré. Agrega el perejil y mezcla brevemente; Intenta no aplastarlo demasiado para que el tejido se mantenga vivo.
Ajuste final y servir
Compruebe la sal y la pimienta. Calienta a fuego lento durante 1 a 2 minutos y sirve; Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.