Рецепт «Колканнон» (картофельное пюре с луком-пореем и капустой)
Этот рецепт «Колканнон» представляет собой практичный вариант основного блюда/гарнира, в котором картофельное пюре сочетается с луком-пореем и капустой. В нем мало ингредиентов, и его легко приготовить: отварите картофель, разомните его, а затем смешайте с овощами, размягченными в оливковом масле. В разделе с практическими рекомендациями есть моменты, на которые нужно обратить внимание, например, как отрегулировать консистенцию молока и не допустить его пригорания.
Ингредиенты
Овощи
Пошаговое приготовление
Отварить картофель
Поместить картофель в большую кастрюлю, добавить достаточно воды, чтобы покрыть его, и слегка посолить. Когда он закипит, варите его на среднем огне около 15-20 минут, пока он не станет мягким, затем процедите.
Размягчить капусту и лук-порей
Нагрейте оливковое масло в отдельной кастрюле. Добавьте лук-порей и жарьте 3–4 минуты. Добавьте капусту и 2 стакана воды; Закройте крышку и готовьте, пока капуста не станет мягкой. Процедите оставшуюся воду и отложите овощи в сторону.
Приготовить пюре
Верните высушенный картофель в кастрюлю. Добавьте сливочное масло, мускатный орех (мускатный орех) и половину теплого молока и растолките. Если консистенция густая, понемногу добавляйте оставшееся молоко; Лучше было бы мягкое пюре, не жидкое.
Смешать овощи
Добавьте в пюре размягченный лук-порей и капусту. Добавьте петрушку и немного перемешайте; Старайтесь не раздавливать его слишком сильно, чтобы ткань осталась живой.
Окончательная подача и подача
Проверьте соль и перец. Нагрейте на слабом огне 1–2 минуты и подавайте; Время от времени помешивайте, чтобы оно не прилипло ко дну.