Colcannon-Rezept (Kartoffelpüree mit Lauch und Kohl)
Dieses Colcannon-Rezept ist eine praktische Hauptgericht-/Beilagenoption, die Kartoffelpüree mit Lauch und Kohl kombiniert. Es besteht aus wenigen Zutaten und ist einfach zuzubereiten: Sie kochen die Kartoffeln, zerstampfen sie und mischen sie dann mit dem in Olivenöl eingeweichten Gemüse. Im Abschnitt „Anleitungen“ gibt es Punkte, auf die Sie achten müssen, wie z. B. das Anpassen der Konsistenz mit Milch und das Verhindern von Anbrennen.
Zutaten
Gemüse
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Kartoffeln kochen
Kartoffeln in einen großen Topf geben, so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind, und leicht salzen. Wenn es kocht, kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis es weich wird, und geben Sie es dann ab.
Grünkohl und Lauch weich machen
Das Olivenöl in einem separaten Topf erhitzen. Den Lauch dazugeben und 3–4 Minuten braten. Grünkohl und 2 Tassen Wasser hinzufügen; Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis der Grünkohl weich wird. Das restliche Wasser abseihen und das Gemüse beiseite stellen.
Püree zubereiten
Geben Sie die abgetropften Kartoffeln zurück in den Topf. Butter, Muskatnuss (Mais) und die Hälfte der warmen Milch hinzufügen und zerdrücken. Wenn die Konsistenz dick ist, die restliche Milch nach und nach hinzufügen; Eine weiche Püree-Konsistenz, nicht flüssig, wäre besser.
Gemüse mischen
Den eingeweichten Lauch und Grünkohl zum Püree hinzufügen. Petersilie hinzufügen und kurz vermischen; Versuchen Sie, es nicht zu stark zu zerdrücken, damit das Gewebe am Leben bleibt.
Fertig stellen und servieren
Überprüfen Sie Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze 1–2 Minuten erhitzen und servieren; Gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden festklebt.