Ricetta Colcannon (purè di patate con porri e cavolo)
Questa ricetta Colcannon è un pratico piatto principale/contorno che combina purè di patate con porri e cavoli. Ha pochi ingredienti ed è facile da preparare: si lessano le patate, si schiacciano e poi si uniscono alle verdure ammorbidite nell'olio d'oliva. Nella sezione istruzioni ci sono punti a cui devi prestare attenzione, come regolare la consistenza del latte ed evitare che si bruci.
Ingredienti
Verdura
Procedimento passo dopo passo
Lessare le patate
Mettere le patate in una pentola capiente, aggiungere acqua quanto basta a coprirle e salare leggermente. Quando bolle, fatelo bollire a fuoco medio per circa 15-20 minuti finché non si ammorbidisce, quindi filtratelo.
Ammorbidire il cavolo riccio e il porro
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola separata. Aggiungere il porro e soffriggere per 3-4 minuti. Aggiungi cavolo riccio e 2 tazze d'acqua; Chiudete il coperchio e fate cuocere fino a quando il cavolo riccio diventa morbido. Filtrare l'eventuale acqua rimasta e mettere da parte le verdure.
Preparare la purea
Rimetti le patate scolate nella pentola. Aggiungere il burro, la noce moscata (macis) e metà del latte caldo e tritare. Se la consistenza risultasse densa, aggiungere poco a poco il restante latte; Sarebbe meglio una purea dalla consistenza morbida, non liquida.
Mescolare le verdure
Aggiungere il porro e il cavolo riccio ammorbiditi alla purea. Aggiungere il prezzemolo e mescolare brevemente; Cercate di non schiacciarlo troppo in modo che il tessuto rimanga vivo.
Cottura finale e servire
Controlla il sale e il pepe. Scaldare a fuoco basso per 1–2 minuti e servire; Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.