Recette de Colcannon (Purée de pommes de terre aux poireaux et au chou)
Cette recette de Colcannon est une option pratique de plat principal/plat d'accompagnement qui combine de la purée de pommes de terre avec des poireaux et du chou. Il contient peu d'ingrédients et est facile à réaliser : on fait bouillir les pommes de terre, on les écrase, puis on les mélange avec les légumes ramollis dans l'huile d'olive. Dans la section comment faire, il y a des points auxquels vous devez prêter attention, comme ajuster la consistance avec le lait et éviter qu'il ne brûle.
Ingrédients
Légumes
Préparation étape par étape
Faire bouillir les pommes de terre
Placer les pommes de terre dans une grande casserole, ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir et saler légèrement. Lorsqu'il bout, faites-le bouillir à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis égouttez-le.
Ramollir le chou frisé et le poireau
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole séparée. Ajoutez le poireau et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le chou frisé et 2 tasses d'eau; Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le chou frisé devienne tendre. Filtrez l'eau restante et réservez les légumes.
Préparer la purée
Remettez les pommes de terre égouttées dans la marmite. Ajouter le beurre, la muscade (macis) et la moitié du lait tiède et écraser. Si la consistance est épaisse, ajoutez petit à petit le reste du lait ; Une consistance de purée molle, non coulante, serait préférable.
Mélanger les légumes
Ajouter le poireau ramolli et le chou frisé à la purée. Ajouter le persil et mélanger brièvement; Essayez de ne pas trop l'écraser pour que le tissu reste vivant.
Prise finale et servir
Vérifiez le sel et le poivre. Chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes et servir; Remuez de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond.