Colcannon Tarifi (Pırasa ve Lahanalı Patates Püresi)
Bu Colcannon tarifi, patates püresini pırasa ve lahana ile birleştiren pratik bir ana yemek/yan yemek seçeneğidir. Malzemeleri az, yapımı kolay: patatesleri haşlayıp ezdikten sonra zeytinyağında yumuşattığın sebzelerle karıştırıyorsun. Nasıl yapılır kısmında kıvamı sütle ayarlama ve yanmaması için dikkat etmen gereken noktalar var.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Patatesleri haşla
Patatesleri büyük bir tencereye al, üzerini geçecek kadar su ekle ve hafif tuzla. Kaynayınca orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 15–20 dakika haşla, sonra süz.
Kale ve pırasayı yumuşat
Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıt. Pırasayı ekleyip 3–4 dakika çevir. Kale ve 2 su bardağı suyu ilave et; kapağı kapatıp kale yumuşayana kadar pişir. Suyu kaldıysa süz, sebzeleri kenara al.
Püreyi hazırla
Süzdüğün patatesleri tencereye geri al. Tereyağı, muskat çiçeği (mace) ve ılık sütün yarısını ekleyip ez. Kıvam yoğun gelirse kalan sütü azar azar ekle; akışkan değil, yumuşak püre kıvamı iyi olur.
Sebzeleri karıştır
Yumuşayan pırasa ve kaleyi püreye ekle. Maydanozu katıp kısa kısa karıştır; fazla ezmemeye çalış ki doku canlı kalsın.
Son ayar ve servis
Tuz ve karabiberi kontrol et. Kısık ateşte 1–2 dakika ısıtıp servis et; dibinin tutmaması için ara ara karıştır.