Menemen Turco Tradicional (Receta Sin Cebolla)
El Menemen es el desayuno más querido de la gastronomía turca. En esta versión pura sin cebolla, los tomates maduros y pimientos verdes se confitan suavemente en aceite de oliva y mantequilla con huevos revueltos sedosos.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparar los tomates
Pela los tomates maduros y córtalos en dados pequeños para conservar todos sus jugos naturales.
Cortar los pimientos
Corta los pimientos verdes en aros finos retirando las semillas.
Sofreír los pimientos
Calienta el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén amplia y sofríe los pimientos hasta que estén tiernos.
Cocinar los tomates
Agrega los tomates en dados, sal y pimienta negra. Deja cocer a fuego lento hasta obtener una salsa jugosa.
Incorporar los huevos
Casca los huevos directamente en la sartén y mezcla suavemente con cuchara de madera sin batir en exceso.
Consejos y trucos del chef
¡No dejes que los huevos se sequen! Retira la sartén del fuego cuando aún estén jugosos y aterciopelados.