البيض والأومليت
شكشوكة المينيمن التركية الأصلية بدون بصل
المينيمن هو ملك مائدة الإفطار التركي التقليدي. تبرز هذه النسخة الكلاسيكية الخالية من البصل حلاوة الطماطم الناضجة والفلفل الأخضر الطازج المقلي في الزبدة الفلاحية مع البيض المخفوق بقوام كريمي حريري.
كاتب من المجتمع
لم تقيم بعد
أرشيف المطبخ التحريري
التحضير10 د
الطهي15 د
مستوى الصعوبةسهل
الحصصتكفي 4
الطاقة-
المكونات
تعديل الحصص:4حصص
المكونات
زيت زيتون أو زبدة بلدية
2 ملعقة كبيرةفلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة صغيرةملح بحري
1 ملعقة صغيرةطماطم ناضجة متوسطة الحجم
بيض بلدي طازج
فلفل أخضر معتدل
طريقة التحضير خطوة بخطوة
01
تحضير الطماطم
تُقشر الطماطم الناضجة وتُقطع مكعبات صغيرة للاحتفاظ بعصارتها الطبيعية ونكهتها الغنية.
02
تقطيع الفلفل
يُقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات رفيعة بعد إزالة بذوره.
03
تشويح الفلفل
تُسخن الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة ويُقلى الفلفل حتى يطرى وتفوح رائحته.
04
طهي الطماطم
تُضاف مكعبات الطماطم مع الملح والفلفل الأسود وتُترك على نار هادئة حتى تتسبك وتصبح صلصة كثيفة.
05
إضافة البيض والتقليب
يُكسر البيض في المقلاة ويُحرك بلطف بملعقة خشبية بحركات هادئة من الأطراف نحو المنتصف حتى ينضج بقوام كريمي.
نصائح وأسرار الطاهي
احرص تماماً على عدم طهي البيض حتى يجف! ارفعه عن النار وهو لا يزال طرياً ومخملياً لتغميس الخبز الساخن.
لم تقيم بعد(كن أول من يكتب مراجعة)