Soğansız Menemen Tarifi
Menemen, Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarından biridir ve özellikle soğansız versiyonu, domates ve biberin doğal lezzetlerini ön plana çıkarır. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Domatesleri Hazırlama
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin suyunu ve lezzetini kaybetmemesi için kabuklarını soymayın.
Biberleri Hazırlama
Yeşil biberleri ince halkalar veya küçük parçalar halinde doğrayın. Biberlerin acı olmamasını istiyorsanız, çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
Pişirme
Geniş bir tavaya zeytinyağı veya tereyağını koyun ve ısıtın. Doğranmış biberleri tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Domatesleri Ekleyin
Kavrulmuş biberlere doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekip, sos kıvamına gelene kadar pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Yumurtaları Kırın
Domatesler piştiğinde, doğrudan tavanın içine yumurtaları kırın. Yumurtaların beyazı pişene kadar, ancak sarısı hala akışkan kalacak şekilde pişirin. Yumurtaları karıştırmak istemiyorsanız, sadece üstünü kapatıp birkaç dakika bu şekilde pişirebilirsiniz.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Menemeni sıcak servis yapın. Yanında çıtır ekmek veya taze beyaz peynir ile mükemmel bir kahvaltı oluşturur. İsterseniz üzerine biraz daha taze çekilmiş karabiber veya pul biber serpebilirsiniz.