Menemen Tradizionale Turco (Ricetta Senza Cipolla)
Il Menemen è il re incontrastato della colazione turca. Questa ricetta classica senza cipolla esalta il gusto puro dei pomodori maturi e dei peperoncini dolci cotti nel burro con uova strapazzate cremose.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparazione dei pomodori
Sbuccia i pomodori maturi e tagliali a cubetti piccoli per conservare il loro delizioso sughetto.
Taglio dei peperoni
Affetta i peperoni verdi dolci a rondelle sottili eliminando i semi.
Soffriggere i peperoni
Scalda l'olio d'oliva o il burro in una padella capiente e fai appassire i peperoni a fuoco medio.
Cottura dei pomodori
Aggiungi i pomodori a cubetti, sale e pepe nero. Fai sobbollire a fuoco dolce fino a ottenere una salsa densa.
Aggiunta delle uova
Rompi le uova nella padella e mescola con delicatezza con un cucchiaio di legno mantenendo una consistenza cremosa.
Consigli e trucchi dello chef
Non cuocere troppo le uova! Toglile dal fuoco quando sono ancora morbidissime e cremose.