Menemen Tradicional Turco (Receita Sem Cebola)
O Menemen é o prato mais emblemático do café da manhã turco. Nesta versão clássica sem cebola, os tomates maduros e pimentões verdes são cozidos lentamente em azeite e manteiga com ovos mexidos aveludados.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Preparar os tomates
Descasque os tomates maduros e corte-os em cubos pequenos para reter todo o suco natural.
Cortar os pimentões
Fatie os pimentões verdes em rodelas finas, descartando as sementes.
Refogar os pimentões
Aqueça o azeite ou manteiga numa frigideira larga e refogue os pimentões até ficarem macios.
Cozinhar os tomates
Junte os tomates picados, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo brando até formar um molho encorpado.
Misturar os ovos
Quebre os ovos diretamente na frigideira e mexa delicadamente com colher de pau das bordas para o centro.
Dicas & Segredos do Chef
Não deixe os ovos secarem na frigideira! Retire do fogo enquanto ainda estiverem suculentos e cremosos.