Coliflor al horno con alcaparras y perejil
Asa la coliflor a 220 °C y mezcla los ramilletes dorados con alcaparras, ajo y perejil. Una guarnición tibia para cuatro. Para que se dore bien Deja espacio entre los ramilletes. Si usas dos bandejas, intercambia sus alturas al darles la vuelta. ¿Cuándo se añaden las alcaparras? Al sacar la coliflor del horno. Así las alcaparras no se resecan y el perejil conserva su frescura. Si prefieres un plato de cuchara, prueba nuestra crema de coliflor asada.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Prepara la bandeja
Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo. Divide la coliflor en ramilletes de 3–4 cm y sécalos bien. Mézclalos con 20 g de aceite y ponlos en una sola capa en una bandeja metálica, con los cortes hacia abajo.
Asa la coliflor
Hornea en la posición central durante 25 minutos. Da la vuelta a los ramilletes a los 15 minutos. Sácalos cuando los bordes estén dorados y el cuchillo atraviese sin esfuerzo los tallos gruesos.
Mezcla el aliño
Mientras se asa la coliflor, seca las alcaparras escurridas. Ralla el ajo y pica fino el perejil. Mezcla todo con los 8 g de aceite restantes.
Aliña en caliente
Pasa la coliflor a una fuente, reparte el aliño de alcaparras y mezcla con cuidado. Sirve tibia.
Consejos y trucos del chef
Deja espacio entre los ramilletes. Si usas dos bandejas, intercambia sus alturas al darles la vuelta.