Cavolfiore al forno con capperi e prezzemolo
Arrostisci il cavolfiore a 220 °C e condisci le cimette dorate con capperi, aglio e prezzemolo. Un contorno tiepido per quattro persone. Per bordi ben dorati Lascia spazio tra le cimette. Se usi due teglie, scambiale di ripiano quando giri il cavolfiore. Quando si aggiungono i capperi? Dopo la cottura, così rimangono morbidi e il prezzemolo conserva la sua freschezza. Se hai voglia di un piatto al cucchiaio, prova la nostra vellutata di cavolfiore arrosto.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Prepara la teglia
Scalda il forno statico a 220 °C. Dividi il cavolfiore in cimette da 3–4 cm e asciugale. Condiscile con 20 g d’olio e disponile in un solo strato su una teglia metallica, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
Arrostisci il cavolfiore
Cuoci sul ripiano centrale per 25 minuti, girando le cimette dopo 15 minuti. Sforna quando i bordi sono dorati e la lama di un coltello entra facilmente nei gambi più spessi.
Prepara il condimento
Mentre il cavolfiore cuoce, asciuga i capperi scolati. Grattugia l’aglio e trita finemente il prezzemolo. Mescola tutto con gli 8 g d’olio rimasti.
Condisci a caldo
Trasferisci il cavolfiore su un piatto da portata. Distribuisci il condimento, mescola delicatamente e servi tiepido.
Consigli e trucchi dello chef
Lascia spazio tra le cimette. Se usi due teglie, scambiale di ripiano quando giri il cavolfiore.