Запечённая цветная капуста с каперсами и петрушкой
Запеките цветную капусту при 220 °C и смешайте румяные соцветия с каперсами, чесноком и петрушкой. Тёплый овощной гарнир на четыре порции. Как подрумянить края Оставьте между соцветиями промежутки. Если используете два противня, поменяйте их местами, когда будете переворачивать капусту. Когда добавлять каперсы? После запекания. Так каперсы сохранят сочность, а петрушка останется свежей. Если хочется первого блюда, приготовьте суп из запечённой цветной капусты.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте противень
Разогрейте духовку до 220 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Разберите капусту на соцветия по 3–4 см и обсушите. Перемешайте с 20 г масла и выложите в один слой на металлический противень срезами вниз.
Запеките капусту
Запекайте на среднем уровне 25 минут. Через 15 минут переверните соцветия. Достаньте их, когда края подрумянятся, а нож будет легко входить в толстые стебли.
Смешайте заправку
Пока капуста запекается, обсушите каперсы. Натрите чеснок, мелко нарежьте петрушку и смешайте с каперсами и оставшимися 8 г масла.
Заправьте горячую капусту
Переложите соцветия на блюдо, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте тёплыми.
Секреты и советы шефа
Оставьте между соцветиями промежутки. Если используете два противня, поменяйте их местами, когда будете переворачивать капусту.