Chou-fleur rôti aux câpres et au persil
Faites rôtir le chou-fleur à 220 °C puis mélangez les fleurettes dorées avec des câpres, de l’ail et du persil. Une garniture tiède pour quatre. Pour des bords bien dorés Espacez les fleurettes. Si vous utilisez deux plaques, intervertissez leurs niveaux en retournant les fleurettes. Quand ajouter les câpres ? À la sortie du four. Les câpres restent moelleuses et le persil garde sa fraîcheur. Pour un plat à la cuillère, essayez notre velouté de chou-fleur rôti.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer la plaque
Préchauffez le four à 220 °C en chaleur statique. Détaillez le chou-fleur en fleurettes de 3 à 4 cm et séchez-les. Mélangez-les à 20 g d’huile puis étalez-les en une seule couche sur une plaque métallique, face coupée en dessous.
Rôtir le chou-fleur
Enfournez à mi-hauteur pour 25 minutes et retournez les fleurettes au bout de 15 minutes. Sortez-les quand les bords sont dorés et que la pointe d’un couteau pénètre facilement dans les tiges épaisses.
Préparer l’assaisonnement
Pendant la cuisson, épongez les câpres égouttées. Râpez l’ail et hachez finement le persil. Mélangez-les aux câpres avec les 8 g d’huile restants.
Assaisonner à chaud
Transférez le chou-fleur dans un plat. Répartissez la préparation aux câpres, mélangez délicatement et servez tiède.
Conseils & Astuces du chef
Espacez les fleurettes. Si vous utilisez deux plaques, intervertissez leurs niveaux en retournant les fleurettes.