قرنبيط مشوي مع الكَبَر والبقدونس
اشوِ زهرات القرنبيط على حرارة 220 درجة مئوية وقلّبها مع الكَبَر والثوم والبقدونس. طبق جانبي دافئ يكفي أربعة أشخاص. لتحمير الأطراف اترك فراغًا بين الزهرات. إذا استخدمت صينيتين، فبدّل موضعيهما عند قلب الزهرات. متى أضيف الكَبَر؟ أضفه بعد الشوي كي لا يجفّ وكي يحافظ البقدونس على نضارته. إذا أردت طبقًا يُؤكل بالملعقة، جرّب شوربة القرنبيط المشوي.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الصينية
سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية بالحرارة العلوية والسفلية. قطّع القرنبيط إلى زهرات بحجم 3 إلى 4 سم وجفّفها جيدًا. قلّبها مع 20 غ من الزيت ووزّعها في طبقة واحدة على صينية معدنية، بحيث تكون الأسطح المقطوعة إلى الأسفل.
شوي القرنبيط
ضع الصينية على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة واقلب الزهرات بعد 15 دقيقة. أخرجها عندما تتحمّر الأطراف ويدخل السكين بسهولة في السيقان السميكة.
تحضير خليط الكَبَر
في أثناء الشوي، جفّف حبات الكَبَر المصفّاة. ابشر الثوم وافرم البقدونس ناعمًا، ثم اخلطهما مع الكَبَر و8 غ من الزيت المتبقي.
تتبيل القرنبيط الساخن
انقل القرنبيط إلى طبق التقديم. وزّع خليط الكَبَر فوقه وقلّب برفق وقدّمه دافئًا.
نصائح وأسرار الطاهي
اترك فراغًا بين الزهرات. إذا استخدمت صينيتين، فبدّل موضعيهما عند قلب الزهرات.