Couve-flor assada com alcaparras e salsa
Asse a couve-flor a 220 °C e envolva os floretes dourados em alcaparras, alho e salsa. Um acompanhamento morno para quatro pessoas. Para dourar bem Deixe espaço entre os floretes. Se usar duas assadeiras, troque-as de posição ao virar os floretes. Quando acrescentar as alcaparras? Depois de tirar a couve-flor do forno. Assim as alcaparras não ressecam e a salsa mantém o frescor. Se quiser uma opção para comer de colher, experimente nossa sopa de couve-flor assada.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare a assadeira
Preaqueça o forno a 220 °C, com calor superior e inferior. Separe a couve-flor em floretes de 3–4 cm e seque bem. Misture com 20 g de azeite e espalhe em uma camada numa assadeira de metal, com os lados cortados para baixo.
Asse a couve-flor
Asse na grade do meio por 25 minutos, virando os floretes após 15 minutos. Retire quando as bordas estiverem douradas e uma faca entrar com facilidade nos talos mais grossos.
Misture o tempero
Enquanto a couve-flor assa, seque as alcaparras escorridas. Rale o alho, pique a salsa finamente e misture tudo com os 8 g de azeite restantes.
Tempere ainda quente
Passe a couve-flor para uma travessa. Espalhe o tempero, misture delicadamente e sirva morna.
Dicas & Segredos do Chef
Deixe espaço entre os floretes. Se usar duas assadeiras, troque-as de posição ao virar os floretes.