Cómo tostar sésamo en sartén sin aceite

Tuesta el sésamo blanco crudo a fuego medio, sin aceite. Mantén las semillas en movimiento. Cuando estén ligeramente doradas y huelan a tostado, pásalas enseguida a un plato.

Extiende las semillas en una sola capa

Distribuye una cucharada de sésamo blanco crudo en una sola capa en una sartén seca. A fuego medio, remueve a menudo con una espátula o sacude suavemente la sartén. Vigila el color desde el principio. El tiempo depende de la sartén y del fogón.

Retira el sésamo de la sartén caliente

Cuando la mayoría de las semillas se hayan dorado ligeramente, pásalas a un plato amplio. La sartén caliente sigue tostándolas aunque apagues el fuego. Déjalas enfriar antes de usarlas, por ejemplo para preparar simit turco con melaza.

Preguntas frecuentes

¿Hay que añadir aceite?

No. Para una cucharada de sésamo basta con una sartén limpia y seca.

¿Qué hago si el sésamo ya viene tostado?

Puedes saltarte este paso y utilizarlo directamente.

Fuentes

Washington State University, Farm to Heart: tostar sésamo a fuego medio · University of Arkansas for Medical Sciences: retirar las semillas de la sartén caliente