Come tostare il sesamo in padella senza olio

Tosta il sesamo bianco crudo a fuoco medio senza aggiungere olio. Tieni i semi in movimento. Appena diventano leggermente dorati e profumano di tostato, trasferiscili su un piatto.

Distribuisci i semi in un solo strato

Distribuisci un cucchiaio di sesamo bianco crudo in un solo strato in una padella asciutta. A fuoco medio, mescola spesso con una spatola o scuoti delicatamente la padella. Controlla il colore fin dall’inizio. I tempi dipendono da padella e fornello.

Togli i semi dalla padella calda

Quando la maggior parte dei semi è appena dorata, versali su un piatto largo. La padella calda continua a tostare il sesamo anche a fuoco spento. Lascialo raffreddare prima di usarlo, per esempio per preparare il simit turco con melassa.

Domande frequenti

Serve aggiungere olio?

No. Per un cucchiaio di sesamo basta una padella pulita e asciutta.

Se il sesamo è già tostato?

Puoi saltare questo passaggio e usarlo direttamente.

Fonti

Washington State University, Farm to Heart: tostare il sesamo a fuoco medio · University of Arkansas for Medical Sciences: togliere i semi dalla padella calda