Wie röstet man Sesam ohne Öl in der Pfanne?

Weißen Sesam bei mittlerer Hitze ohne Öl rösten. Die Körner dabei in Bewegung halten. Sobald sie hellgolden werden und nach geröstetem Sesam duften, sofort auf einen Teller geben.

Den Sesam in einer Lage verteilen

Einen Esslöffel rohen weißen Sesam in einer trockenen Pfanne in einer Lage verteilen. Bei mittlerer Hitze häufig mit einem Pfannenwender umrühren oder die Pfanne sanft schwenken. Die Farbe von Anfang an beobachten. Die Dauer hängt von Pfanne und Herd ab.

Die Körner sofort aus der Pfanne nehmen

Sobald die meisten Körner hellgolden sind, auf einen großen Teller geben. Die heiße Pfanne röstet den Sesam auch bei ausgeschaltetem Herd weiter. Abkühlen lassen und beispielsweise für türkisches Simit mit Melasse verwenden.

Häufige Fragen

Muss ich Öl hinzugeben?

Nein. Für einen Esslöffel Sesam genügt eine saubere, trockene Pfanne.

Was mache ich mit bereits geröstetem Sesam?

Diesen Schritt können Sie überspringen und den Sesam direkt verwenden.

Quellen

Washington State University, Farm to Heart: Sesam bei mittlerer Hitze rösten · University of Arkansas for Medical Sciences: Sesam aus der heißen Pfanne nehmen