Ricetta bagel di strada croccante (melassa e sesamo)
Ricetta bagel di strada croccante: viene preparato un impasto morbido, le meringhe vengono attorcigliate, immerse in acqua di melassa e ricoperte di semi di sesamo tostati. Dopo una breve fermentazione, viene cotto in forno fino a doratura. Questo è un tutorial pratico su come preparare i bagel per la colazione e l'ora del tè.
Ingredienti
1. Per l'impasto
2. Per ricoprire
Procedimento passo dopo passo
Svegliare il lievito, lavorare l'impasto
Mescolare nella ciotola dell'impastatrice acqua tiepida, zucchero e lievito secco. Lascia riposare per 5 minuti. Aggiungi olio; Aggiungete poco a poco la farina e aggiungete il sale. Impastare un impasto mediamente duro e non appiccicoso.
Dividere a pezzetti
Dividi l'impasto in 8 pezzi uguali senza aspettare che fermenti. Coprite le meringhe con un canovaccio pulito per evitare che si secchino.
Melassa Acqua e semi di sesamo preparare
Mescolare acqua e melassa in una ciotola poco profonda fino a ottenere un composto omogeneo. Disporre i semi di sesamo su un piatto largo in modo da poter trovare facilmente i bagel.
Formare
Allunga ogni meringa sul bancone come uno stoppino. Piegarlo a metà, attorcigliarlo a metà e unire le estremità per formare un bagel.
Mettere in ammollo nella melassa, dissetare
Per prima cosa immergi il bagel sagomato nell'acqua di melassa, quindi ricopri tutti i lati con semi di sesamo tostati. Ripetete lo stesso procedimento per le altre meringhe.
Far fermentare in teglia
Lasciare raffreddare la carta da forno sulla teglia. Disporre i bagel sulla teglia allargandoli leggermente con le mani. Copriteli con un canovaccio pulito e lasciateli fermentare per circa 30 minuti.
Preparare il forno
Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C. Metti una piccola ciotola d'acqua resistente al calore in un angolo del forno; Il vapore forma meglio la crosta dei bagel.
Cuocere
Cuocere i bagel fermentati in un forno ventilato preriscaldato per 15–20 minuti finché non saranno dorati. Quando esce dal forno, lasciate riposare per 5 minuti e servite.