وصفة خبز الباجل المقرمش (الدبس والسمسم)

يخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة الجافة في وعاء العجن. دعها تجلس لمدة 5 دقائق. أضف الزيت أضيفي الدقيق شيئا فشيئا وأضيفي الملح. اعجن عجينة متوسطة الصلابة وغير لاصقة.

تُقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية دون الانتظار حتى تتخمر. قم بتغطية المرينغ بقطعة قماش نظيفة حتى لا تجف.

اخلطي الماء ودبس السكر في وعاء ضحل حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي بذور السمسم على طبق كبير حتى تتمكني من العثور على الخبز بسهولة.

قم بتمديد كل مرنغ على المنضدة مثل الفتيل. اطويها من المنتصف، ولفها من المنتصف، ثم ضم الأطراف لتشكل خبزًا.

قم أولاً بغمس الخبز المُشكل في ماء الدبس، ثم قم بتغليف جميع الجوانب بالسمسم المحمص. كرر نفس العملية مع المرنغ الأخرى.

ضعي ورق الخبز البارد على الصينية. ضعي قطع الخبز في الصينية، مع توسيعها قليلاً بيديك. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع وعاء صغير من الماء عازل للحرارة في زاوية الفرن. يشكل البخار قشرة الخبز بشكل أفضل.

اخبز الخبز المخمر في فرن بمروحة مسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تخرج من الفرن تترك لترتاح لمدة 5 دقائق ثم تقدم.