Gevrek Sokak Simidi Tarifi (Pekmezli Susamlı)
Gevrek sokak simidi tarifi: Yumuşak bir hamur hazırlanır, bezeler burgu yapılıp pekmezli suya batırılır ve kavrulmuş susama bulanır. Kısa mayalanma sonrası fırında kızarana kadar pişirilir. Kahvaltı ve çay saatleri için pratik bir simit nasıl yapılır anlatımıdır.
Gerekli Malzemeler
1. Hamur için
2. Kaplama için
Adım Adım Hazırlanışı
Mayayı uyandır, hamuru yoğur
Yoğurma kabında ılık su, şeker ve kuru mayayı karıştırın. 5 dakika bekletin. Sıvı yağı ekleyin; unu azar azar ilave edip tuzu da katın. Orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Bezelere ayır
Hamuru mayalanmasını beklemeden 8 eşit bezeye bölün. Bezelerin üzerini kurumaması için temiz bir bezle kapatın.
Pekmezli suyu ve susamı hazırla
Yayvan bir kapta su ile pekmezi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Susamı da geniş bir tabağa alın ki simitleri rahatça bulayabilesiniz.
Şekil ver
Her bezeyi tezgâhta fitil gibi uzatın. Ortadan ikiye katlayıp burgu yapın ve uçlarını birleştirerek simit formu verin.
Pekmezle ıslat, susama bulandır
Şekil verdiğiniz simidi önce pekmezli suya batırın, ardından her yanını kavrulmuş susama iyice bulayın. Diğer bezeler için aynı işlemi tekrarlayın.
Tepside mayalandır
Tepsiye pişirme kâğıdı serin. Simitleri elinizle hafifçe genişleterek tepsiye dizin. Üzerlerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika mayalandırın.
Fırını hazırla
Bu sırada fırını 200°C’ye ısıtın. Fırının bir köşesine ısıya dayanıklı küçük bir kap su koyun; buhar simitlerin kabuğunu daha iyi oluşturur.
Pişir
Mayalanan simitleri ısınmış fanlı fırında 15–20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip servis edin.