وصفة ميدالية لحم العجل مع صلصة التوت والليمون
يتم تقديم وصفة ميدالية لحم العجل مع صلصة حلوة وحامضة قليلاً محضرة مع التوت الأزرق وعصير الليمون والخمر وقشر الليمون والزنجبيل الطازج، فوق اللحم المحمر بسرعة في مقلاة. المكونات قليلة، والخطوات واضحة؛ في قسم الطريقة، نقوم أولاً بقلي اللحم ثم نضيف الصلصة لفترة وجيزة في نفس المقلاة.
المكونات
1. المكونات
2. 6 ملاعق كبيرة من الفيرموث (عصير عنب إذا أردت غير كحولي + 1 ملعقة صغيرة من الخل)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير اللحم وتسخينه
تجفيف رصائع لحم العجل بالمناشف الورقية. يرش الملح والفلفل في كل مكان. سخني المقلاة جيدًا على نار متوسطة إلى عالية.
إغلاق الرصائع
أضف الزيت إلى المقلاة. ضعي اللحم واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. اقلب الحواف لفترة وجيزة. ضعي اللحم في طبق واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
إنشاء قاعدة الصلصة
في نفس المقلاة، خففي الحرارة إلى متوسطة. أضف الخمر واكشط النكهات من القاعدة بملعقة خشبية. دعها تنكمش بلطف لمدة 1-2 دقيقة.
إضافة الفاكهة والمنكهات
أضف التوت الأزرق وعصير الليمون وبرش الليمون والزنجبيل المبشور إلى المقلاة. يُطهى لمدة 4-6 دقائق. دع الثمار تنفجر قليلاً وتتكاثف الصلصة قليلاً.
الانتهاء من الزبدة
خففي الحرارة وأضيفي الزبدة. حرك الصلصة حتى تصبح لامعة. إذا كنت تريد، تحقق من الملح قليلا جدا.
تقديم
ضع رصائع لحم العجل على طبق. نسكب فوقها صلصة الليمون والتوت الساخنة. هريس أو الأرز العادي على ما يرام معها.