وصفة شيش كباب لحم بقري مع الفلفل والفطر (مع شريحة لحم الخاصرة)
وصفة شيش كباب هذه محضرة بمكعبات لحم البقر/قطعة لحم الخاصرة والفلفل الملون والفطر؛ يتم نقعه في صلصة الخردل والعسل والليمون ويتم شويه أو خبزه في الفرن. مكونات سهلة وخطوات إرشادية قصيرة: احرق اللحم على نار عالية للحفاظ على عصائره، ثم أكمل الطهي.
المكونات
1. تتبيلة وصلصة
2. للأسياخ
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اخلطي الصلصة
في وعاء، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والماء والخردل والعسل والزعتر والفلفل الأسود والملح حتى يصبح ناعمًا.
حضري اللحم وانقعيه
قطع لحم العجل إلى مكعبات. نسكب نصف الصلصة فوق اللحم ونخلط. إذا كان لديك الوقت، اتركه لمدة 15-20 دقيقة؛ خلاف ذلك، يمكنك استخدامه على الفور.
قطعي الخضار
يقطع الفلفل إلى مكعبات كبيرة. نظف الفطر واتركه كاملاً أو اقطعه إلى نصفين حسب حجمه.
رتبي الأسياخ
ضعي اللحم والفلفل والفطر على الأسياخ بالتناوب. لا تضغط الأجزاء أكثر من اللازم؛ تداول الحرارة يوازن عملية الطهي.
ابدأي الطهي
سخني الشواية أو مقلاة الحديد الزهر جيدًا على نار متوسطة إلى عالية. ضعي الأسياخ واطهيه، مع التقليب على كل جانب، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج اللحم إلى الدرجة المرغوبة.
أنهي الصلصة
ضعي الصلصة التي قمت بحفظها أثناء الطهي برفق على الخضار. سيكون من الجيد تطبيقه في الدقائق الأخيرة لمنع جفاف اللحم أكثر من اللازم.
اتركيها ترتاح لفترة قصيرة وقدميها
دع الأسياخ ترتاح لمدة 3-5 دقائق. يقدم ساخناً؛ إذا أردت، قدمه مع الأرز أو الخبز المحمص أو السلطة.