Ricetta Shish Kebab di manzo con peperoni e funghi (con controfiletto)
Questa ricetta shish kebab preparata con cubetti di filetto/controfiletto di manzo, peperoni colorati e funghi; Viene marinato in salsa di senape, miele e limone e grigliato o cotto al forno. Ingredienti facili, pochi passaggi: rosolare la carne a fuoco vivo per preservarne i succhi, quindi ultimare la cottura.
Ingredienti
1. Marinata e salsa
2. Per gli spiedini
Procedimento passo dopo passo
Mescolare la salsa
In una ciotola frullare il succo di limone, l'olio d'oliva, l'acqua, la senape, il miele, il timo, il pepe nero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparare e marinare la carne
Tagliare il vitello a cubetti. Versare metà della salsa sulla carne e mescolare. Se hai tempo, lascialo riposare per 15-20 minuti; Altrimenti puoi usarlo immediatamente.
Tritare le verdure
Tritare i peperoni a cubetti grandi. Pulite i funghi e lasciateli interi oppure tagliateli a metà, a seconda della loro grandezza.
Disporre gli spiedini
Infilare alternativamente la carne, i peperoni e i funghi sugli spiedini. Non comprimere troppo le parti; La circolazione del calore equilibra la cottura.
Iniziare la cottura
Scalda bene la griglia o la padella in ghisa a fuoco medio-alto. Posizionare gli spiedini e cuocere, girando ciascun lato, per circa 10-15 minuti in totale, fino a quando la carne avrà raggiunto la cottura desiderata.
Terminare con la salsa
Applica leggermente sulle verdure la salsa che hai messo da parte durante la cottura. Sarebbe bene applicarlo verso gli ultimi minuti per evitare che la carne si secchi troppo.
Lasciare riposare brevemente e servire
Lascia riposare gli spiedini per 3–5 minuti. Servire caldo; Se vuoi, servilo con riso, pane pita o insalata.