Biberli Mantarlı Dana Şiş Kebap Tarifi (Sirloin ile)
Dana bonfile/sirloin küpleri, renkli biber ve mantarla hazırlanan bu şiş kebap tarifi; hardallı-ballı, limonlu sosla marine edilip ızgara ya da fırında pişirilir. Malzemeleri kolay, nasıl yapılır adımları kısa: etin suyunu korumak için yüksek ısıda mühürleyip sonra pişirmeyi tamamlayın.
Gerekli Malzemeler
1. Malzemeler
2. Şiş için
Adım Adım Hazırlanışı
Sosu karıştır
Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, su, hardal, bal, kekik, karabiber ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırp.
Eti hazırlayıp marine et
Dana etini kuşbaşı doğra. Sosun yarısını etin üzerine gezdirip karıştır. Vaktin varsa 15–20 dakika beklet; yoksa hemen de kullanabilirsin.
Sebzeleri doğra
Biberleri iri küp doğra. Mantarları temizleyip boyutuna göre bütün bırak ya da ikiye böl.
Şişleri diz
Et, biber ve mantarı dönüşümlü şekilde şişlere geçir. Parçaları çok sıkıştırma; ısının arada dolaşması pişirmeyi dengeler.
Pişirmeye başla
Izgarayı ya da döküm tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıt. Şişleri yerleştirip her yüzünü çevirerek toplam yaklaşık 10–15 dakika, et istediğin pişkinliğe gelene kadar pişir.
Sosla tamamla
Pişirme sırasında ayırdığın sosu sebzelerin üzerine hafifçe sür. Etin fazla kurumaması için son dakikalara doğru sürmek iyi olur.
Kısa dinlendir ve servis et
Şişleri 3–5 dakika dinlendir. Sıcak servis et; istersen yanında pilav, lavaş veya salatayla sun.