Recette de shish kebab de bœuf aux poivrons et champignons (avec surlonge)
Cette recette de shish kebab préparée avec des cubes de filet/surlonge de bœuf, des poivrons colorés et des champignons ; Il est mariné dans une sauce moutarde-miel-citron et grillé ou cuit au four. Des ingrédients faciles, des étapes courtes : saisir la viande à feu vif pour conserver son jus, puis terminer la cuisson.
Ingrédients
1. Marinade et sauce
2. Pour les brochettes
Préparation étape par étape
Mélanger la sauce
Dans un bol, fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, l'eau, la moutarde, le miel, le thym, le poivre noir et le sel jusqu'à consistance lisse.
Préparer et mariner la viande
Coupez le veau en cubes. Versez la moitié de la sauce sur la viande et mélangez. Si vous avez le temps, laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes ; Sinon, vous pouvez l'utiliser immédiatement.
Hacher les légumes
Coupez les poivrons en gros cubes. Nettoyez les champignons et laissez-les entiers ou coupez-les en deux, selon leur taille.
Disposer les brochettes
Enfiler alternativement la viande, les poivrons et les champignons sur les brochettes. Ne comprimez pas trop les pièces ; La circulation de la chaleur équilibre la cuisson.
Commencer la cuisson
Faites bien chauffer le gril ou la poêle en fonte à feu moyen-vif. Placez les brochettes et faites cuire, en retournant chaque côté, pendant environ 10 à 15 minutes au total, jusqu'à ce que la viande soit cuite à la cuisson désirée.
Terminer avec la sauce
Appliquez légèrement la sauce que vous avez réservée lors de la cuisson sur les légumes. Ce serait une bonne idée de l'appliquer vers les dernières minutes pour éviter que la viande ne se dessèche trop.
Laisser reposer brièvement et servir
Laissez les brochettes reposer pendant 3 à 5 minutes. Servir chaud; Si vous le souhaitez, servez-le avec du riz, du lavash ou de la salade.