وصفة مثلثات معجنات السبانخ على الطريقة اليونانية (مع الفيلو)

ذوبان السبانخ المجمدة تماما. استخرجي العصير عن طريق عصر حفنة من الماء. هذه الخطوة مهمة حتى لا تبقى الحشوة مائية.

في وعاء كبير، اخلطي السبانخ والبيض والبصل المفروم والجبن الكريمي وجبن الفيتا/الجبن الأبيض والفلفل الأسود حتى لا تبقى أي كتل.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتغطية الصينية بورق الشمع أو دهنها بقليل من الزيت.

ضعي عجينة الفيلو على المنضدة وغطيها بقطعة قماش نظيفة ورطبة قليلاً. بهذه الطريقة، لا تتشقق العجينة ويسهل لفها.

اخلطي الزبدة المذابة والسمن في وعاء. استخدمي فرشاة لتزييت كل طبقة بطبقة رقيقة.

افردي شريحة واحدة من ورق الفيلو، ثم دهنيها بالزيت بشكل رقيق ثم ضعي الطبقة الثانية في الأعلى. قطع هاتين الطبقتين إلى شرائح طويلة (عرضها حوالي 6-7 سم عملي).

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في نهاية كل شريط. قم بطي النهاية على شكل مثلث واستمر في طي الشريط على شكل مثلث.

ضع المثلثات على الصينية، متباعدة عن بعضها البعض. دهن الأسطح بخفة بالزيت المتبقي. بهذه الطريقة يقلىون بشكل أكثر توازنا.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45-60 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا قمت بقلب الدرج نصف الوقت، فسيكون اللون أكثر تجانسًا.

أخرجيه من الفرن واتركيه لمدة 5-10 دقائق. يمكنك تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.