Rezept für Spinat-Gebäck-Dreiecke nach griechischer Art (mit Phyllo)
Dieses Rezept für griechische Spinat-Gebäck-Dreiecke wird zubereitet, indem Spinat, Feta-Käse und eine Frischkäsefüllung zwischen Schichten Phyllo gelegt werden. Seine Zutaten sind wenige, seine Konstruktion ist praktisch; Mit einer Größe von 50 Stück ist es ideal für Partys, Einladungen und Teestunden. Im How-to-Teil gibt es kleine Tipps, wie Sie den Teig verarbeiten können, ohne auszutrocknen und ihn gleichmäßig zu garen.
Zutaten
1. Für die Füllung
2. Für den Belag
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Spinat zubereiten
Gefrorenen Spinat vollständig auftauen lassen. Extrahieren Sie den Saft, indem Sie eine Handvoll davon auspressen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Füllung nicht wässrig bleibt.
Die Füllung mischen
In einer großen Schüssel Spinat, Ei, fein gehackte Zwiebeln, Frischkäse, zerbröckelten Feta/weißen Käse und schwarzen Pfeffer vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Den Ofen und das Blech vorbereiten
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Decken Sie das Tablett mit Wachspapier ab oder ölen Sie es leicht ein.
Den Blätterteig verarbeiten, bevor er trocknet
Legen Sie den Filoteig auf die Arbeitsfläche und decken Sie ihn mit einem sauberen, leicht feuchten Tuch ab. Dadurch reißt der Teig nicht und lässt sich leicht einwickeln.
Die Buttermischung vorbereiten
Zerlassene Butter und Margarine in einer Schüssel vermischen. Ölen Sie jede Schicht mit einem Pinsel dünn ein.
Die Streifen schneiden
1 Blatt Phyllo ausrollen, dünn einölen und das zweite Blatt darauf legen. Schneiden Sie diese beiden Schichten in lange Streifen (praktisch sind etwa 6–7 cm Breite).
Die Dreiecke einwickeln
1 Teelöffel Füllung auf das Ende jedes Streifens geben. Falten Sie das Ende zu einem Dreieck und falten Sie den Streifen weiter zu einem Dreieck.
Auf dem Blech anordnen und mit Öl belegen
Legen Sie die Dreiecke mit Abstand voneinander auf das Tablett. Bestreichen Sie die Oberfläche leicht mit dem restlichen Öl. Dadurch braten sie gleichmäßiger.
Kochen
Im vorgeheizten Backofen 45–60 Minuten goldbraun backen. Wenn Sie das Tablett in der Hälfte der Zeit drehen, wird die Farbe gleichmäßiger.
Ruhen und servieren
Aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Sie können es warm oder bei Zimmertemperatur servieren.