Yunan Usulü Ispanaklı Börek Üçgenleri Tarifi (Phyllo ile)
Bu Yunan usulü ıspanaklı börek üçgenleri tarifi, yufka (phyllo) katları arasına ıspanak, beyaz peynir ve krem peynirli bir iç koyarak hazırlanır. Malzemeleri az, yapımı pratik; parti, davet ve çay saati için 50 adetlik ölçüyle idealdir. Nasıl yapılır kısmında yufkayı kurumadan çalıştırma ve eşit pişirme için küçük ipuçları var.
Gerekli Malzemeler
1. İç harç için
2. Yufka için
3. Üzeri için
Adım Adım Hazırlanışı
Ispanağı hazırlayın
Dondurulmuş ıspanağı tamamen çözdürün. Avuç avuç sıkarak suyunu çıkarın; iç harcın sulu kalmaması için bu adım önemli.
İç harcı karıştırın
Geniş bir kapta ıspanak, yumurta, ince doğranmış soğan, krem peynir, ufalanmış feta/beyaz peynir ve karabiberi pütürler kalmayacak şekilde karıştırın.
Fırını ve tepsiyi hazırlayın
Fırını 180°C’ye ısıtın. Tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın ya da hafifçe yağlayın.
Yufkayı kurumadan çalışın
Phyllo yufkaları tezgâha alın, üzerine temiz hafif nemli bir bez örtün. Böylece yufka çatlamaz ve sarımı kolay olur.
Yağ karışımını hazırlayın
Eritilmiş tereyağı ve margarini bir kapta karıştırın. Her katı ince bir tabaka yağlamak için bir fırça kullanın.
Şeritleri kesin
1 yufka yaprağını açın, incece yağlayın ve ikinci yaprağı üstüne koyun. Bu iki katı uzun şeritler halinde kesin (yaklaşık 6–7 cm genişlik pratik olur).
Üçgenleri sarın
Her şeridin ucuna 1 tatlı kaşığı kadar iç koyun. Ucu üçgen olacak şekilde katlayın ve şeridi üçgen formda katlamaya devam edin.
Tepsiye dizin ve yağlayın
Üçgenleri tepsiye aralıklı yerleştirin. Üstlerine kalan yağdan hafifçe sürün; böylece daha dengeli kızarırlar.
Pişirin
Önceden ısıtılmış fırında 45–60 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Tepsiyi yarı sürede çevirirsen renk daha eşit olur.
Dinlendirin ve servis edin
Fırından alın, 5–10 dakika dinlendirin. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.