وصفة تارت النكتارين والتوت
هذه الوصفة تارت محضرة بالنكتارين والتوت؛ يتم خبزها في الفرن بعجينة الدقيق والزبدة محلية الصنع وحشوة الفاكهة بالنشا. المكونات والخطوات الإرشادية قصيرة وواضحة وعملية.
المكونات
1. للعجين
2. للحشوة
3. 2 نكتارين، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفرن والقالب
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. يُدهن قالب تارت مقاس 23 سم بقليل من الزيت أو يُغطى الجزء السفلي بورق الخبز.
الجمع بين مكونات العجين
اخلطي الدقيق والملح والسكر. أضيفي الزبدة الباردة وفتتيها بأطراف أصابعك أو بقطاعة المعجنات حتى تصبح رملية.
أضف الماء واجمع العجينة.
أضف الماء البارد شيئًا فشيئًا. توقف عندما تتجمع العجينة للتو؛ لا تعجن كثيرا حتى تبقى مقرمشة. اضغط عليه على شكل قرص، ثم لفه في غلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
نفرد العجينة ونضعها في القالب
افردي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق حتى تصبح أكبر قليلاً من القالب. ضعها في القالب وقم بتنعيم الحواف وثقب القاعدة في عدة أماكن بالشوكة.
نحضر حشوة الفاكهة
اخلطي شرائح النكتارين والتوت برفق مع السكر ونشا الذرة. يجب الحرص على عدم السماح للنشا بالانتشار في كل مكان.
نحشو التارت ونخبزه
ضعي خليط الفاكهة بالتساوي في العجينة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة، حتى تتحمر العجينة ويكثف العصير. إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني بسرعة، قم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم خلال الدقائق العشر الأخيرة.
نتركه يرتاح ويقدم
اتركي التارت على الرف السلكي لمدة 20 دقيقة على الأقل. وهكذا تتعافى الحشوة بشكل أفضل؛ ثم تقطع وتقدم.