Ricetta Crostata Di Nettarine E Mirtilli
Questa ricetta di crostata preparata con nettarine e mirtilli; Si cuoce al forno con impasto di farina e burro fatto in casa e ripieno di frutta legato con amido. Gli ingredienti e le istruzioni sono brevi, chiari e pratici.
Ingredienti
1. Per l'impasto
2. Per il ripieno
3. 2 nettarine, senza semi e a fette
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno e lo stampo
Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere leggermente una tortiera da 23 cm oppure proteggere il fondo con carta da forno.
Unire gli ingredienti dell'impasto
Mescolare farina, sale e zucchero. Aggiungete il burro freddo e sbriciolatelo con la punta delle dita o con un tagliapasta fino a renderlo sabbioso.
Aggiungere l'acqua e assemblare l'impasto.
Aggiungi poco a poco l'acqua fredda. Fermarsi quando l'impasto si è appena riunito; Non impastare troppo affinché rimanga croccante. Pressatelo in un disco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 10 minuti.
Stendere la pasta e disporla nello stampo
Stendere l'impasto su un piano infarinato finché non sarà leggermente più grande dello stampo. Mettetelo nello stampo, lisciate i bordi e bucherellate la base in più punti con una forchetta.
Preparare il ripieno di frutta
Frullare delicatamente le nettarine e i mirtilli affettati con lo zucchero e l'amido di mais. Fare attenzione a non lasciare che l'amido si diffonda ovunque.
Farcire e cuocere la crostata
Disporre uniformemente il composto di frutta nell'impasto. Cuocere nel forno preriscaldato per 45 minuti, finché l'impasto non sarà dorato e il succo si sarà addensato. Se la superficie si scurisce velocemente, copritela con un foglio di alluminio per gli ultimi 10 minuti.
Lasciare riposare e servire
Lasciare riposare la crostata sulla griglia per almeno 20 minuti. In questo modo l'otturazione si riprende meglio; Poi affettare e servire.