وصفة طاجن معجنات السبانخ (طبقات في الفرن)

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن طبق خبز متوسط ​​الحجم بقليل من الزيت. تصبح مهمتك أسهل عند وضع العجين.

سخني زيت الزيتون في وعاء. يُضاف البصل المفروم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق، حتى يلين دون أن يتغير لونه.

يُرش الدقيق في الوعاء ويُقلب لمدة دقيقة واحدة. أضيفي مرق الدجاج ببطء واخفقي حتى لا توجد كتل.

يُضاف الحليب ويُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أخرجه من الموقد.

أضيفي السبانخ الطازجة وقومي بالتقليب حتى يقل حجمها. ثم أضيفي السبانخ المجمدة المعصورة. تأكد من أن الخليط ليس مائيًا جدًا.

أضف معظم جبنة الشيدر المبشورة (يمكنك الاحتفاظ ببعضها للتزيين) إلى الخليط الدافئ وحركها حتى تذوب.

تُوزّع شريحة واحدة من عجينة الفيلو على صينية الخبز ويُوضع عليها القليل من زيت الزيتون. كرر نفس العملية للطبقتين الثانية والثالثة من العجين. إذا كانت الحواف معلقة خارج الحاوية، قم بطيها إلى الداخل.

وزعي صلصة السبانخ بالتساوي على العجينة. رش الجبن المتبقي في الأعلى إذا كنت قد حجزته.

اخبزيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون وتصبح الحواف مقرمشة. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. لذلك يتم قطعها بشكل أكثر سلاسة.