وصفة سلطة الزبادي بالملفوف الأرجواني (مع الجوز)

يُقطع الملفوف الأرجواني جيدًا. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة، ثم أضيفي الملفوف عندما يسخن واتركيه ينضج لمدة 2-3 دقائق.

يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ابشري الثوم وأضيفيه إلى الخليط، وقلّبي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار. ضعه جانباً ليبرد.

يُضاف الخيار المبشور واللبن الزبادي والملح والفلفل الأسود إلى خليط الخضار الدافئ. تخلط بلطف مع ملعقة.

وزعي السلطة في طبق التقديم. قومي بتنعيم السطح أثناء صب الصلصة عليه.

سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة صغيرة. يُضاف الجوز ويُقلى بلطف لمدة 1-2 دقيقة؛ أضف الفلفل المطحون وأطفئ الموقد (لا تدع الفلفل يحترق).

أسكبي صلصة الجوز التي قمت بتحضيرها فوق السلطة. يرش بالبقدونس المفروم ناعماً ويقدم فوراً.