وصفة سلطة الفطر على الطريقة اليونانية
وصفة سلطة الفطر من المطبخ اليوناني، المنعشة بالليمون وزيت الزيتون. بقلي قصير تجمع الفطر وتخلطه مع الطماطم والأعشاب الطازجة. إنه خفيف وعملي ويأتي إلى الطاولة بسرعة.
المكونات
1. للصلصة
2. 1 ملعقة كبيرة بردقوش (طازج أو مجفف)
3. للسلطة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير المكونات
امسح الفطر وقطعه إلى شرائح للحصول على وصفة سلطة الفطر هذه. قطع الطماطم إلى مكعبات. يُقطع البقدونس والكزبرة والريحان جيدًا. سحق الثوم.
امزج الصلصة
يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والماء في وعاء. يُضاف الثوم والمردقوش والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ويُخفق لفترة وجيزة.
اقلي الفطر لفترة وجيزة
ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُوزّع الفطر في المقلاة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب حتى يتجمع معًا؛ كن حذرًا حتى لا يطلق الكثير من الماء ويصبح طريًا.
يبرد ويجمع
ضعي الفطر في وعاء واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم والبقدونس والكزبرة. صب في الصلصة وتخلط بلطف.
اتركه يرتاح ويقدم
إذا احتفظت بالسلطة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة، فسوف تستقر النكهات. تذوق قبل التقديم. اضبط الملح/الليمون إذا لزم الأمر.