وصفة صلصة كالب (أضلاع لحم البقر على الطريقة الكورية) وكيفية تحضير
وصفة كالب؛ يسلط الضوء على نكهة اللحم من خلال ماء مالح قصير محضر بصلصة الصويا والعسل والثوم. في هذه الوصفة العملية، تقومين بخلط المكونات وصلصة اللحم وجعله جاهزًا للطهي بسرعة؛ يمكنك تقديمه مع بذور السمسم والبصل الأخضر.
المكونات
للتتبيل
طريقة التحضير خطوة بخطوة
حرك الصلصة
صلصة الصويا في وعاء، اخلطي الماء، العسل والسكر. فقط اخفقي لمدة 30-60 ثانية حتى يذوب السكر.
أضف النكهات
يُضاف بذور السمسم والثوم والبصل الأخضر المفروم جيدًا. حرك الصلصة لفترة وجيزة مرة أخرى واتركها جانباً.
ماء مالح (قصير)
قم بتغطية اللحم (أضلاع البقر) بالكامل بالصلصة. إذا كان لديك الوقت، دعها ترتاح لمدة 15-30 دقيقة؛ خلاف ذلك، يمكنك البدء في الطهي على الفور.
اطبخ
سخني شواية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اطهي اللحم على سطح ساخن، مع تقليبه لفترة وجيزة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. بما أن الصلصة سكرية، فلا تتركيها على نار عالية لفترة طويلة؛ يتكرمل بسهولة.
قدم
ضع اللحم وقطّعه إلى شرائح. رشي المزيد من البصل الأخضر وبذور السمسم على الوجه وقدميها ساخنة.