Kalbi (Kore Usulü Dana Kaburga) Sos Tarifi ve Nasıl Yapılır
Kalbi tarifi; soya sosu, bal ve sarımsakla hazırlanan kısa bir marine sosuyla etin lezzetini öne çıkarır. Bu pratik tarifte malzemeleri karıştırıp eti soslayarak hızlıca pişirmeye hazır hale getiriyorsun; susam ve taze soğanla servis edebilirsin.
Gerekli Malzemeler
Marine sosu için
Adım Adım Hazırlanışı
Sosu karıştır
Bir kasede soya sosu, su, bal ve şekeri karıştır. Şeker eriyene kadar 30–60 saniye çırpman yeterli.
Aromaları ekle
Susamı, sarımsağı ve ince doğranmış taze soğanı ekle. Sosu kısa bir kez daha karıştırıp kenara al.
Marinasyon (kısa)
Eti (kalbi/dana kaburga) sosla tamamen kapla. Vaktin varsa 15–30 dakika dinlendir; yoksa hemen pişirmeye geçebilirsin.
Pişir
Izgarayı veya geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Eti kızgın yüzeyde, her tarafı renk alana kadar kısa kısa çevirerek pişir. Sos şekerli olduğu için çok yüksek ateşte uzun süre bırakma; kolay karamelize olur.
Servis et
Eti dinlendirip dilimle. Üzerine isteğe bağlı ekstra taze soğan ve susam serpip sıcak servis et.