وصفة صلصة الروبيان بدون كريمة (للمعكرونة)
يتم تحضير وصفة صلصة الروبيان بدون كريمة في وقت قصير مع الثوم والزبدة وزيت الزيتون والقليل من النبيذ الأبيض. يمكنك مزجها مع المعكرونة وتقديمها عن طريق رش البارميزان في الأعلى. احرص على عدم الإفراط في طهي الجمبري؛ يجب أن يتحول إلى اللون الوردي خلال 2-3 دقائق.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
غلي المعكرونة
تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح وفقًا لتعليمات العبوة. يمكنك حجز 1-2 مغرفة من ماء المعكرونة لتخفيف الصلصة قبل تصفيتها.
سخني المقلاة
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الثوم واقليه لمدة 30-45 ثانية حتى تفوح رائحته؛ يجب الحرص على عدم تغير اللون.
اطبخ الروبيان
أضف الروبيان إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف. إذا احتفظت بها لفترة طويلة جدًا، فقد تتصلب.
ذوبه بالنبيذ
أضف النبيذ الأبيض، واكشط النكهة من المقلاة باستخدام ملعقة وحركها. تغلي لمدة 1-2 دقيقة واتركها تبرد قليلاً.
اضبط الصلصة
يُضاف الماء (أو بعض ماء المعكرونة المحفوظ) ويُطهى لمدة دقيقة إضافية. حافظ على القوام سائلاً قليلاً؛ يغلف المعكرونة بشكل جميل.
أضف البقدونس والجبن
اخفض الحرارة. أضيفي البقدونس ثم أضيفي جبنة البارميزان وقلبي لفترة وجيزة حتى تذوب.
ادمج مع المعكرونة وتقديمها
أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلّبي مع الصلصة لمدة 30-60 ثانية. قم بتشديد الصلصة بإضافة القليل من ماء المعكرونة إذا لزم الأمر. يقدم ساخنا.